題:
品酒的問題一則
這什麼東西啦
2005-03-01 09:11:15 UTC
請問我常常看到有人品酒隻後說有金屬味啦,木莓味啦等等..................
不知道造成這種特殊氣味的原因是什麼??
是葡萄ㄉ品種還是釀造的方法,或其他..............
二 答案:
2005-03-01 09:41:14 UTC
每種酒都會有特殊氣味是因為....."橡木桶"

不同的等級..木材..釀製時間長短..氣候..及酒本身的穀類..

都會影響酒的氣味..

橡木桶可吸收酒本身不好的氣味跟雜質..再釋放出它本身的香味

其中又以雪莉桶較為優良...
鋼彈
2005-03-02 22:43:36 UTC
會有特殊氣味的原因,在於原料,釀造過程,儲存容器,存放方式及時間

因為有的酒並不能放太久,最後就是個人當日的味覺了

ps.當然職業品酒師不會有最後的這一個問題


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